佳能EOS R3采用了佳能自主开发的全画幅背照堆栈式CMOS图像感应器，同时也是首款加入佳能眼控对焦技术的EOS数码相机。除此以外，EOS R3不仅搭载了最高约30张/秒高速连拍、6K 60P RAW短片拍摄、最高约8级抖动补偿效果、强悍的检测/追踪对焦等出色的性能，还拥有专业摄影所必需的可靠性、耐用性和网络连接性，可满足使用EOS-1D X系列或其他数码单反相机的专业摄影师的需求，也为微单相机用户的照片拍摄或短片制作提供更多的选择，使拍摄领域得到扩展，抓拍到以往难以拍到的精彩瞬间，成为体育摄影、新闻摄影、生态摄影、视频拍摄等的理想利器。